Dieser Tzatziki wird aus Sonnenblumen-Joghurt zubereitet und ist eines meiner Lieblingsgerichte. Er ist so cremig und frisch, dass niemand Ihnen glauben wird, dass er keine Milchprodukte enthält!
Hinweis zu den Maßeinheiten: Ich verwende die amerikanische Maßeinheit c=Cup. Falls Du keine Cup-Messbecher besitzt, kannst Du stattdessen eine „Tasse“ verwenden.
Zutaten
2c Sonnenblumenkerne, über Nacht eingeweicht und abgespült
2 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
1 TL Salz
1-2 Knoblauchzehen oder ¼ TL
Asafoetida (indisches Gewürz, das wie Knoblauch riecht und schmeckt)
½ c Wasser
1 große Gurke, geraspelt (Saft ausdrücken)
½ c frischer Dill, klein geschnitten
¼ c frische Pfefferminze, klein geschnitten
Zubereitung
Sonnenblumenkerne, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Knoblauch (oder Asafoetida) und Wasser im Mixer zu einer glatten, festen Creme verarbeiten.
In einer Schüssel mit der geraspelten Gurke, Dill und Pfefferminze vermischen.
Vor dem Servieren einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
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