Über mich
Mein Weg zur Rohkost
"The Glowing Gourmet“, das bin ich, Gisela. Es ist mein großes Anliegen, meine Begeisterung, meine Kenntnisse, Erfahrungen und professionellen Fähigkeiten rund um eine gesunde Rohkosternährung mit allen, die dafür offen sind und sich dafür interessieren, zu teilen.
Ich erblickte in einem kleinen Dorf bei Aschaffenburg das Licht der Welt. Schon als Kind und später als Jugendliche verbrachte ich viele Stunden in der Küche, experimentierte mit Farben, Formen, Aromen und Textur von Nahrungsmitteln. Köstliches und schön aussehenden Essen hat mich schon immer fasziniert.
Nach der Schule absolvierte ich ein Studium zur Dipl.-Sozialpädagogin und arbeitete danach mehrere Jahre mit behinderten und psychisch kranken Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen.
Nach einem zweijährigen Arbeitsaufenthalt in Neuseeland und einer Weiterbildung zu Waldorflehrerin begleitete ich Kinder und Jugendliche mehrere Jahre als Klassenlehrerin in Waldorfschulen in Südafrika, Botswana und in der Schweiz.
2004 startete ich ein Sabbat-Jahr mit dem Ziel mehr über Heilpflanzen zu lernen. Dieses Jahr sollte mein ganzes Leben verändern. Mein erster Studienplatz war das „The Living Centre" in Kanada. Als ich dort eintraf war ich zuerst schockiert, als die Besitzer mir offenbarten, dass bei ihnen nur vegane Rohkost auf dem Speiseplan steht! Ich war zwar seit meinem 24. Lebensjahr Vegetarierin aber ich konnte mir absolut nicht vorstellen, ohne meinen geliebten Joghurt, Käse, Quark, Eier … zu leben. Als ich jedoch sah, was die beiden täglich auf den Tisch zauberten, waren meine Bedenken schnell verflogen. Ihre vegane Gourmet Rohkost war eine Explosion von Geschmack, Duft, Schönheit und Textur, so etwas Köstliches hatte ich noch nie gegessen! Für mich war die Rohkost „Liebe auf den ersten Biss" und mein Interesse daran war sofort groß! So geschah es, dass ich von einem Tag auf den anderen 100% roh aß. (Was ich jedoch nicht besonders empfehle!)
Dort im „The Living Centre" machte ich auch meine erste Fastenkur mit grünen Säften und Wasser und erlebte sehr heftige Entgiftungserscheinungen aber nach diesen 10 Tagen fühlte ich mich wie neu geboren und mein Körper sagte mir ganz klar was er essen wollte und was nicht. Die Zeit nach einer Fastenkur ist ideal, um neue, gesunde Essensgewohnheiten einzuführen. Bei mir zeigte sich dies z.B., dass ich plötzlich riesigen Appetit auf Meeresalgen, Spirulina und Grünkohl hatte. Alles Nahrungsmittel, die ich vorher nicht ausstehen konnte!
Während der ganzen Zeit meiner Umstellung auf die vegane Rohkost beobachtet ich meinen körperlichen und psychischen Zustand ganz genau und führte Tagebuch, denn ich wollte wissen, was passiert, wenn man von einem Tag auf den anderen keine tierischen Produkte und nichts Gekochtes mehr zu sich nimmt. Zu meiner Überraschung erlebte ich ausschließlich positive Veränderungen auf allen Ebenen. Kurz gesagt, ich fühlte mich so gut, wie noch nie in meinem Leben zuvor und bin seit meinem ersten Tag im „The Living Centre" bei dieser vitalisierenden Ernährungsweise geblieben.
Weitere Studien- und Arbeitsaufenthalte führten mich ins „The Tree of Life Rejuvenation Centre" in Arizona, wo ich eine weitere Ausbildung zum „Spiritual Life Food Chef and Instructor" machte, um anschließend zwei Jahre als einer der „Head Chefs" im Café zu arbeiteten.
In diesem Zentrum, das von Dr. Gabriel Cousens geleitet wurde, konnte ich tiefgreifende Erfahrungen über den Zusammenhang von einer für uns artgerechten Ernährung und Gesundheit machen.
Ich konnte dort eindrückliche Veränderungen und Heilungen von Menschen sehen, indem sie ihre Ernährung optimiert und individualisiert haben. Auch wie unglaublich das Fasten entgiftet und die Selbstheilungskräfte des Körpers aktiviert durfte ich dort an Hunderten von Menschen bestaunen. Viele waren danach nicht mehr wiederzuerkennen.
Im „Tree of Life" hatte ich auch das große Vergnügen, Studenten aus aller Welt zu Gourmet Rohkost Chefs auszubilden, die wiederum ihr Wissen und ihre Fähigkeiten zurück in ihre Heimat getragen und sie dort weiterverbreitet haben.
Aus meinem geplanten Sabbat-Jahr wurde schließlich ein lebenslängliches Studium. Auf ausgedehnten Reisen durch Afrika, Zentral- und Südamerika, Nordamerika, Neuseeland, Australien, Europa und Teilen Asiens durfte ich von vielen wunderbaren, weisen Lehrern, Heilpflanzenkundlern, Tutoren, Shamanen und Heilern Wichtiges über Ernährung und Heilpflanzen lernen und wie wir unsere Gesundheit selbst in die Hand nehmen, sowie unsere Eigenverantwortung stärken können.
Ich bin fasziniert vom Reisen und lasse ich mich gerne von den lokalen Gerichten des jeweiligen Landes inspirieren, entdecke mit Begeisterung neue Früchte, Gemüsesorten und andere Zutaten und experimentiere damit.
All diese Erfahrungen fließen nun in meine jetzige Arbeit ein. Heute gebe ich mit Begeisterung meine Erfahrung, mein Wissen und meine Fähigkeiten über eine gesunde, ausgewogene, individualisierte Rohkosternährung weiter. Über 1300 Studenten aus aller Welt durfte ich bereits begleiten.
Ich freue mich darauf, mit Dir zusammenzuarbeiten!
Deine Gisela