Mit dieser Pizza wirst Du selbst echte Italiener von der Rohkost begeistern können!
Pizzaboden
Zutaten
4c Sonnenblumenkerne, über Nacht
eingeweicht und abgespült
2c Walnüsse, über Nacht eingeweicht
und abgespült
1c Goldener Leinsamen, geschrotet
1½ c Getrocknete Tomaten, ungefähr
½ Std. eingeweicht
2 Zucchini
1 TL Salz
4 TL Italienische Gewürzmischung
2 TL Cumin (Kreuzkümmel)
2 TL Paprika Pulver
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Zubereitung
Sonnenblumenkerne und Walnüsse in der Küchenmaschine mit S-Messer grob zerkleinern und in eine
Schüssel geben.
Den geschroteten Leinsamen dazugeben und vermengen.
Zucchini raspeln und dazugeben.
Getrocknete Tomaten, Salz, Italienische Gewürzmischung, Zitronensaft, Cumin, Paprika und Salz in der
Küchenmaschine mit S-Messer verarbeiten.
Zusammen mit den trockenen Zutaten in der Schüssel zu einem festen Teig verarbeiten.
Auf Teflexbögen des Dehydrators (Trockners) aufstreichen und bei 63°C zwei Stunden, danach bei 42°C
vollständig trocknen.
Tomatensoße Marinara
Zutaten
2c Getrocknete Tomaten, ½ Std. eingeweicht
¼ c Olivenöl
½ TL Salz
TL Chili
1 TL Paprika
½ c frischer Basilikum, klein geschnitten
Zubereitung
Alle Zutaten, außer dem Basilikum, in der Küchenmaschine mit S-Messer verarbeiten.
Die Tomatensoße in eine Schüssel geben und den Basilikum unterrühren.
Avocadocreme
Zutaten
3 reife Avocados
3 EL Zitronensaft
1 TL Salz
¼ TL Asafoetida
Zubereitung
Alle Zutaten in der Küchenmaschine mit S-Messer cremig verarbeiten.
Sauercreme
Zutaten
2c Sonnenblumenkerne, über Nacht eingeweicht und abgespült
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
Genug Wasser um eine dicke Creme zu mixen
Zubereitung
Alle Zutaten im Mixer glatt verarbeiten.
Fertigstellung der Pizza
Den Pizzaboden erst mit Tomatensoße Marinara, dann mit Avocadocreme
bestreichen. Mit in Streifen geschnittenem Salat, saftigen Tomaten, Oliven und
frischem Basilikum belegen. Mit der Sauercreme dekorieren.
Tipp: Probiere auch einmal als Belag: getrocknete Tomaten, Brokkoli, Zucchini,
Paprika, Meeresgemüse, Spargel, Spinat, Sauerkraut, Zwiebeln, Kapern, Basilikum,
Bärlauch, Sprossen, Oregano, Majoran, Löwenzahnblätter…….
Comments