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Spargelcremesuppe mit Bärlauchstreifen


Hinweis zu den Maßeinheiten: Ich verwende die amerikanische Maßeinheit c=Cup. Falls Du keine Cup-Messbecher besitzt, kannst Du stattdessen eine „Tasse“ verwenden.

Zutaten: 4 c weißer Spargel, geschält, in kleine Stücke geschnitten 1 TL Salz 3 EL Zitronensaft 1 Messerspitze Muskat 2 EL Mandelmus 1 c Wasser

Zubereitung: 1. Alle Zutaten im Mixer glatt und cremig mixen. 2. Durch ein grobes Sieb streichen, um eventuelle Faserstückchen zu entfernen. 3. Mit Stücken von roten und gelben Tomaten, Bärlauchstreifen und nach Belieben einigen Tropfen Olivenöl anrichten.


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