Hinweis zu den Maßeinheiten: Ich verwende die amerikanische Maßeinheit c=Cup. Falls Du keine Cup-Messbecher besitzt, kannst Du stattdessen eine „Tasse“ verwenden.
Zutaten: 10c Grünkohl gewaschen und in kleine Stücke gezupft 1c Sesam, über Nacht eingeweicht und abgespült 1c Cashewkerne 2 ½ EL Tamari 2 ½ EL Zitronensaft 2 EL Edelhefe 2 TL Paprika 1 EL Olivenöl ½ TL frischer Ingwer, klein geschnitten ½ Knoblauchzehe (optional) 1 ¼ c Wasser
Zubereitung: 1. Alle Zutaten (außer dem Grünkohl) im Mixer cremig mixen. 2. Die Creme zu den Grünkohlstücken geben und einmassieren. 3. Im Trockner bei 42°-46°C etwa 3-4 Stunden trocknen bis die Grünkohl Chips trocken und crisp sind.