Erdmandel Crunchies

Ergibt einen Einschub

Zutaten:

4 c Erdmandeltrester (was bei der Erdmandelmilch-Herstellung übrigbleibt)
4 Bananen
¼ c Ahornsirup
½ TL Salz
½ TL Vanille
2 EL Zimt
1 c Mandelmus
¾ c Goldener Leinsamen, gemahlen

Zubereitung: 

1. Bananen, Ahornsirup, Salz, Vanille und Zimt im Mixer glatt mixen.
2. In einer Schüssel mit allen restlichen Zutaten mit der Hand zu einem glatten Teil vermengen.
3. Auf einen Paraflexbogen glatt ausstrichen.
4. Mit einer Palette in kleine Quadrate schneiden.
5. Nach Belieben mit Zimt bestreuen.
6. Bei 63° C eine Stunde, danach bei 42° C im Lebensmitteltrockner trocknen. Wenn die Oberfläche trocken ist, die Crunchies wenden und weitertrocknen, bis sie knackig hart sind.
7. Mit Nussmilch und Früchten servieren