Erdbeeren mit Orange-Zitronenmelisse Zabaione

Zutaten für die Zabaione:
1 mittelgroße, reife Mango
2 EL Mandelmus
½ c Orangensaft
⅛ TL Salz
¼ TL Vanille Pulver
1 TL Johannisbrotkernmehl

Pro Person etwa 1 c klein geschnittene frische Erdbeeren
Je 1 EL frische Zitronenmelisse und Minze, klein geschnitten
Nach Belieben einige Lavendelblüten

Zubereitung:
1. Die ersten sechs Zutaten im Mixer cremig mixen.
2. Die Zabaione im Kühlschrank einige Stunden kühlen.

3. Klein geschnittene Erdbeeren auf Teller geben, die Zabaione darüberlöffeln.
4. Zitronenmelisse und Minze darüberstreuen.
5. Nach Belieben auch einige Lavendelblüten darüber geben.