Carob-Schokoladenpudding

Hinweis zu den Maßeinheiten:
Ich verwende die amerikanische Maßeinheit c=Cup. Falls Sie keine Cup-Messbecher besitzen, können Sie stattdessen eine „Tasse“ verwenden.

Zutaten:

1 c Mandelmilch
6 EL Irisch Moos Paste

1 ½ c Mandelmilch
½ c Datteln
2 TL Agavensirup oder anderes Süßungsmittel nach Wahl
5 EL Carob
⅛ TL Salz
½ TL Vanille Pulver

3 TL Sonnenblumen Lezithin
4 EL Kokosöl, flüssig


Zubereitung:

1. 1 c Mandelmilch und Irisch Moos Paste in Mixer glatt mixen, bis eine gelatineartige Masse entsteht.
2. Restliche Mandelmilch, Datteln, Süßungsmittel, Carob, Salz, Vanille Pulver dazugeben und gründlich mixen.
3. Zum Schluss Sonnenblumen Lezithin und Kokosöl dazugeben und nochmals mixen.
4. In eine kalt ausgespülte Puddingform geben und im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Nach Belieben mit Fruchtsauce und Früchten dekorieren.


Herstellung der Irisch Moos Paste:

1. 100 g Irisch Moos sehr gründlich säubern und etwa 5 Std. einweichen.
2. Nochmals gründlich abwaschen.
3. Mit  1 ½ c Wasser mixen, bis eine glatte, gelatineartige Masse entsteht.
4. Hält sich im Kühlschrank gut bis zu 3 Wochen.